|
|
Estofado De Cerdo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 900 gr mager varkensvlees in dobbelstenen
* 1 laurierblad
* 2 kruidnagels
* wat tijm
* zout
* groene kruiden
* 4 el gemalen amandelen
* 2 peren geschild, in blokjes gesneden
* 2 bananen gepeld, in plakjes gesneden
* 2 appelen in blokjes
* 1 klein blikje doperwten
* klein blikje mais
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het varkensvlees met 1-1/2 kopje water,
laurier, kruidnagels, tijm en zout in
een pan. Breng aan de kook en draai de
vlam laag. Sluit de pan en laat het vlees
30 minuten sudderen. Haal het vlees met
een schuimspaan uit de pan en zeef het
kookvocht.
Doe de groene kruiden (heel fijn gesneden
peterselie en selderie) bij het kookvocht
evenals de amandelen. Leg laagjes vlees
en fruit in de pan en kook alles nog eens
30 minuten. Schep nu de erwten en de mais
op de stoofschotel en kook nog eens
5 minuten.
|
|
|